Il tartufo รจ un dรฒno che Giove ha voluto fare a Noi uomini, ed รจ il segno che lascia quando scaglia fulmini vicino ad una quercia; รฉ grazie a Giove se รฉ il tartufo รฉ afrodisiaco, forse per questo il frutto divino della terra quest’anno ha raggiunto prezzi molto alti.
E’ cosรฌ, che la tradizione classica che ci arriva dagli antichi romani, spiega come i tartufi siano cosรฌ squisiti, rari e con proprietร quasi divine.
L’Italia, oltre che la patria del vino, รฉ anche la patria del tartufo.
Siamo in piena stagione di tartufi e giร la Coldiretti mette le mani avanti e ci fa sapere che i prezzi sono piรน alti dell’anno scorso.
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| Un bรจl tartufo bianco |
La raccolta del tartufo ( che รจ quasi tutta artigianale, il tartufo รฉ molto difficile da coltivare) del 2014 sembra di ottima qualitร , ad Aqualagna – nelle Marche – dove si รจ da poco svolta la fiera del tartufo e ad Alba, in Piemonte dove c’รฉ un’altra fiera internazionale, i prezzi del tartufo sono stati decisamente alti, quanto costa?
- 300 euro l’etto per il tartufo bianco di Alba con pezzature da 20 grammi
- 140 euro l’etto per il tartufo bianco di Aqualagna con pezzature da 20 grammi
- 10 euro l’etto per il tartufo nero dell’Italia centrale (Umbria, Marche e Toscana)
Insomma, anche quest’anno, per il cenone di Natale o il veglione di San Silvestro, mangeremo i crostini al tartufo innaffiati da del buon Chianti rosso, ma ora sappiamo a quale prezzo.
